蒜蓉油麦菜

原料：油麦菜300克，蒜末20克。辅料：盐、味精各适量。做法：油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段。快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。