用料:
多宝鱼,大葱,青椒,红椒,蒸鱼汁,油。
做法:
1摘除多宝鱼的鱼鳃和内脏,清洗干净,在鱼身上打上花刀。
2将大葱、青椒和红椒清洗干净,再切成细丝,能切多细就切多细。
将切好的三丝放入凉水中浸泡,备用。
3把多宝鱼放入盘中,加上几片姜和葱段,上开水锅内蒸制。
4大火蒸上8分钟左右,出锅。
5倒掉蒸鱼蒸出来的水,在鱼身上摆放上泡好的葱丝、青椒丝和红椒丝。
6往鱼周边淋上一点蒸鱼汁。
7锅内烧热油,把烧热的热油淋在葱丝上面,一道清蒸多宝鱼就做好了,葱香味很浓郁。
做法步骤:
第1步、多宝鱼洗净以后改刀。
第2步、将盐在鱼身上涂抹均匀,腌制十分钟。
第3步、抹匀。
第4步、葱姜切段,加水,挤出葱姜水。
第5步、用力挤。
第6步、反复挤。
第7步、将葱姜水倒在鱼身上,抹匀,腌制。
第8步、再切葱姜丝。
第9步、上汽后蒸八分钟。
第10步、蒸熟后,淋入蒸鱼豉油。
第11步、加葱姜丝。
第12步、烧热油淋在葱丝上,激出葱丝香味。
第13步、撒上香菜。
第14步、清蒸多宝鱼。
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