螺蛳屎能吃吗

1、螺蛳肉的最后一段不能吃，里面是螺蛳的内脏和排泄物，性寒凉，易引起腹泻。由于螺蛳生长在水环境中，肠腔内容易感染寄生虫，必须烹煮熟透才能吃。2、香辣螺蛳的作法：主料：螺蛳750克辅料：油20克，食盐2克，酱油25克，味精1克，葱20克，姜10克，辣椒1个，大蒜3瓣，料酒1勺胡，胡椒粉2克，白糖5克，料酒适量；作法步骤：（1）将螺蛳洗净并用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分；葱姜蒜切碎末；（2）炒锅上火，油烧热，放入葱姜蒜煸出香味。（3）倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加料酒，白糖，精盐，酱油，味精翻炒，（4）加入50ml开水，焖烧约7~8分钟加胡椒粉拌匀，即可出锅。