柠檬是碱性还是酸性

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碱性。

柠檬是人们常见的一种水果，它是一种天然的调味品，不仅仅是各大饮品店经常使用的一种原材料，而且在各种美食的制作上也可以起到提鲜调味的作用，小小一颗柠檬作用却是非常大的。

答：柠檬是碱性还是酸性〔碱性〕

用料

柠檬汁 200克

水 800克

白糖 1200克

做法步骤

1、新鲜的柠檬压出汁，不要果肉和果核

2、准备一口厚底锅。厚底锅可以防止底部受热过快，糊底。 锅里放入白糖和水，开小火慢煮。 可以用铲字慢慢的搅拌，等待白糖的融化。随着温度的升高，白糖会全部融化。

3、白糖融化后，放入200克柠檬汁，再次煮沸。 转小火慢熬，中间切记不要搅拌。 会出现白色浮沫，可以用勺子去掉。

4、继续小火熬煮1个小时。糖浆的颜色慢慢变成琥珀色。 有温度计的可以测量，温度达到115度，关火。

5、熬好后，倒入无油无水的干净瓶子里。 瓶子我提前用烤箱烤干了。

6、15天后，转化糖浆可以用来做月饼。 常温保存即可。