蛋炒饭。最正宗的做法

1、白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

2、步骤：香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

材料：米饭1大碗、鸡蛋2个、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、玉米粒50克、小葱2根、盐、鸡精少许

做法：

1、午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。

2、锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出。

4、锅中留底油，放入米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。

食材：米饭 1碗；鸡蛋 2个；

葱花 适量；橄榄油 适量；盐 适量

做法：步骤1/10

取一碗米饭备用。

步骤2/10

土鸡蛋打散备用。

步骤3/10

葱花备用。

步骤4/10

不粘炒锅注油，开小火。

步骤5/10

倒入米饭，放适量盐，炒散至水气减少。

步骤6/10

用锅铲把米饭聚到一起。

步骤7/10

淋入蛋液。

步骤8/10

用锅铲快速把蛋液和米饭划散，中小火就好。

步骤9/10

米粒分开后放入葱花

步骤10/10

炒匀即可。

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：食用油、盐、酱油、葱花、花椒面等。

做法：

1.先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。

2.米饭热透后放入盐、酱油少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

1、主料：包菜适量、剩饭一小碗。2、辅料：鸡蛋一个、猪油适量。3、配料：盐适量、酱油适量。

4、包菜切细备用。5、剩饭一小碗备用。6、前面炒粉煎出来的另一半猪油加热，把蛋炒散。

7、蛋煎好盛出，倒入包菜翻炒。8、包菜熟时加盐调味，加入炒好的蛋。

9、倒入剩饭，加适量酱油，翻炒。10、翻炒均匀，饭热即可。

食材：冷米饭1大碗 ，鸡蛋200克 ，猪肉80克 ，虾干1个 ，黄瓜100克， 胡萝卜100克， 松子1勺，盐适量

做法：

1、备好所用材料，冷饭内加入适量色拉油

2、打入2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用

3、热锅加油，将另外二个鸡蛋打在虾碎里，拌均匀后加入到油锅内

4、炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，加入猪肉丁

5、加入细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，加入适量料酒调味

6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可

食材和调味料：剩米饭、火腿肠（纯肉）、葱、鸡蛋、胡萝卜、食用油、生抽、蚝油、老抽、盐

做法：

1、鸡蛋打散、胡萝卜洗净切碎、火腿肠切薄片、葱切成葱花备用；

2、群适量剩米饭加入1勺食用油、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少量盐搅拌均匀备用；

3、鸡蛋炒熟搅碎备用，不要炒的太老，需要二次下锅炒老了就不嫩了；

4、起锅烧油，油热倒入火腿肠、胡萝卜翻炒；

5、放入米饭炒散，再加入鸡蛋翻炒均匀；

6、最后撒上葱花翻炒均匀即可。

简单蛋炒饭，先把三颗鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后盛出来，再把火腿肠切成小丁，蒜苔切成小丁，先炒蒜苔，然后放入火腿丁，加食盐，十三香调味，放入大米鸡蛋炒匀即可。

材料

大米饭3两、腊肠50g、鸡蛋2个、葱3根、白胡椒粉、盐

做法

1.提前将原材料准备好

2.腊肠提前清洗干净切成小丁

3.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄

4.葱切成花待用

5.锅内倒少量油烧热，下腊肠丁煸炒出香捞出放在碗里

6.锅内留少许油，将大米饭倒入锅中翻炒均匀

7.然后将蛋黄倒入锅中和米饭一起翻炒均匀，让蛋黄包裹住米饭

8.待蛋黄完全包裹住米饭后，下入刚刚炒好的腊肠丁拌匀

9.临出锅加盐调味，撒上葱花拌匀即可出锅

1.香葱切成葱花，取4个不要钱的笨鸡蛋，有条件的话，最好选择土鸡蛋。我们需要取两个鸡蛋的蛋清打在米饭上用手拌匀（戴食品手套）米饭最好用隔夜米，现蒸的来比较粘。

2.取一小碗把另外鸡蛋也打入碗中搅散，起锅烧油倒入蛋液，鸡蛋炒好盛出备用

3.起锅烧油放入拌好的米饭炒香加入鸡蛋，来1小勺盐调味翻炒均匀，然后再来个仙女撒花就ok了