燕窝本质是什么

燕窝本质上是一种鸟窝，由于其形态酷似陆地上燕子的巢，因此被赋予“燕窝”之名。从现代营养学角度分析，每百克干燕窝中含有蛋白质49克、碳水化合物30克、水分10克以及少量的矿物质钙、铁。燕窝当中所含的蛋白质大部分为上皮细胞分泌的黏蛋白（俗称“口水”），仅含有一种人体必需氨基酸，和人体所需的8种必需氨基酸相差甚远。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸。