米米是什么米

很多人都不知道米米是什么米，下面我们就来一起来了解下吧！

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日本寿司用的是精细加工后的米。一般有越光米和细锦米。这是日本气候和地形中独特的米。但自己做的话没有必要用一模一样的米。只要是偏软糯、粘度比较高，颗粒分明，最重要是自己喜欢吃就好了。
自己做寿司，常用的米是米饭混合糯米一起做的。小编觉得珍珠米口感还是不错的，也很适合做寿司。另外，还有比较讲究的做法——将新米和陈米混合起来制作。一方面有新米的软糯和黏度，另一方面又有陈米的实在口感，口感层次会更加分明。

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做凉糕的米叫做江米。江米是糯米的一种。糯米分为籼糯米和粳米粳稻。糯米是糯米，并且呈薄形；糯粳米是圆形糯米，也称为圆形糯米。
江米的形状长而细，糯米的形状短而厚。由于其芳香，蜡质的粘性和滑爽性，常用于制备风味小吃，非常受欢迎。春节期间，很多地方都有吃凉糕的习惯。在元宵节(农历正月十五)，元宵节的人们还吃米粉。

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做米皮专用的大米就是一些大米渣子。很多用专门于商业化的大米会经过层层的筛选，把碎米或者不完整的米筛选出来。这种米就适合用来制作米皮，虽然卖相不好，但是磨成了米浆之后，粉质细腻，做出来的米皮也特别的爽滑。制作成本还非常低。

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西米，又叫做西谷米，主要分布在中国广东沿海地区。西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米之所以叫做西米是因为它不是天然长成的，而是用普通制作淀粉的方法，经过粉碎，沉淀，干燥等一系列的过程制取的一种淀粉。而我们所理解的米，比如大米，小米等。都是天然生长而成。而西米虽然生长跟米丝毫不相关，但是之所以被称为米的原因就是，西米外表类似米，都是一粒粒的颗粒状

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