经典四角粽子包法怎么做

四角粽子怎么包的步骤

主料：

糯米1kg

豆馅450g

五彩豆100g

辅料：

粽叶半斤

做法：

1. 糯米1kg，粽叶半斤，豆馅450g，五彩豆100g。

2. 糯米和豆子洗净，加入干净清水，浸泡两个小时以上。

3. 糯米滤干水分。

4. 加入五彩豆

5. 粽叶的处理：把头部剪整齐。

6. 把尾部尖细部分剪掉。

7. 用清水洗干净

8. 叶子放入锅内水煮10分钟左右

9. 煮好的叶子，比煮前翠绿了不少。

10. 把叶子浸泡到冷水中，备用。

11. 包粽子的方法：两片正面朝上粽叶交替排好，两手捏好，不要让叶子滑动。

12. 捏住两头，环成一个圆锥形，第一个角形成

13. 左手捏紧四片叶子的交接处。

14. 先放少许糯米。

15. 再放豆馅和豆子。

16. 最后盖上糯米，用勺子压实。

17. 左手握住锥筒，拇指和食指掐紧前端成角状。

18. 右手把上面的叶子折下，盖在糯米上。

19. 上片的叶子要盖紧。

20. 把上面多余的叶子往下折，第二个角形成

21. 第三个角形成

22. 固定住两个角，把第四个角捏出来。

23. 多余的叶子折到一边。

24. 用左手大拇指固定好，圆锥上面是个三角形

25. 捆上线绳，为了更结实，我用牙齿咬住一头，右手拽紧。

26. 系个活扣。

27. 27—28：剪去多余的粽叶。

28. 检查一下四个角都包要严，无漏米现象。

29. 一个粽子包好啦

30. 包好的粽子，一共包了62个。

31. 高压锅下面防水，上面放上篦子，把粽子码上，盖上锅盖和气阀。从气阀喷气算起，蒸15分钟关火

32. 粽子出锅

33. 把热粽子泡在冷水里