皮蛋瘦肉粥的做法

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步骤1 

皮蛋2只，切成粒;

步骤2 

瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;

步骤3 

将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可

食材：

大米80克

糯米20克

瘦肉80克

皮蛋1个

生姜6克

小葱2棵

准备好食材。

大米和糯米混合，清洗干净，加入5克左右的猪油拌匀腌10分钟

锅中加水3碗清水，倒入大米和糯米；

电饭煲连接电源，点击“功能键”，选择“煮粥”功能1.5个小时

在煮粥的过程中，瘦肉切丝，加适量盐、黄酒和姜丝拌匀腌20分钟；

皮蛋切小丁，小葱切碎；

粥煮至1个小时之后，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再熬煮30分钟

电饭煲工作完毕，打开锅盖，根据自己的口味加入适量食盐调味，喝时再洒点葱花。