白酒辣椒酱做法

配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。

做法：

1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。

2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。

3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

4.腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。

原材料；辣椒，大蒜，生姜，花椒粉，白糖，食用盐，香油，白酒。

步骤

1、将辣椒去蒂，清洗干净，然后将水分完全凉干。

2、将大蒜，生姜清洗干净晾干，备用。

3、将晾干的辣椒切细再剁碎，然后放入盘中。

4、将晾干的大蒜拍碎，剁成末，生姜切碎也剁成末。

5、将剁好的大蒜生姜放入装有辣椒碎的盘子中。

6、然后加入花椒粉，白糖，食用盐，香油，白酒。

7、搅拌均匀，找到一个干净无油的瓶子。

8、将搅拌均匀的辣椒酱装入。

9、将盖子盖紧，密封保存。