曲奇空气炸锅做法

主料

低筋面粉100克、糖粉35克、全蛋液25克

辅料

黄油75克

步骤1

将黄油提前从冰箱拿出来切块自然软化

步骤2

将糖粉倒入软化的黄油里

步骤3

再开启打蛋器1档打发

步骤4

当糖粉和黄油混合好了加入蛋液继续打发，蛋液分三次加入，为了防止油水分离，待黄油打发至羽毛状就可以了

步骤5

将低筋面粉过筛，加入到黄油中

步骤6

将空气炸锅设置180度，空烤5分钟

步骤7

用刮刀将其混合，拌匀，直到看不到干粉；（记得要用切拌的方式，别用转圈的方式，会起筋，影响口感）

步骤8

将面糊装入裱花袋，用6齿花嘴挤出造型到锡纸上，注意留一些空隙，因为烤制过程曲奇会变大，防止黏连

步骤9

将挤好的曲奇放入空气炸锅拉篮中，设置180度，10分钟左右即可！

步骤10

时间到！曲奇受热均匀，表面金黄，一点都不逊色于烤箱烤的哦！

食材用料

黄油 70克 低筋面粉 100克

牛奶 30克 糖粉 40克

1.黄油室温软化至手指轻易压下小洞。

2.黄油与糖粉充分搅拌均匀，至糖全部融化为止。

3.全蛋液打散，分两次加入黄油煳中。第二次加入蛋液时要确保第一次搅拌均匀，蛋液已吸收

4.面粉过筛，加入黄油煳中。

5.面粉煳整型成为长方形（可以用模具，也可以放到油纸或者保鲜袋里手动整型）。放至冰箱冷藏两小时（或者冷冻1小时）

7.切片，放入空气炸锅中。喜欢浅色的烤160度10分钟，喜欢焦糖色的170度10分钟，烤好出锅即可食用。每个炸锅性能不一样，为防止烤焦，中间可以随时拉开烤网查看，烤到喜欢的程度就停止。

空气炸锅版曲奇饼的做法  

黄油软化（不是融化喔，用刮刀多切几下就软了），加入白砂糖，打发五分钟。我刚好做的时候夜深了，不敢开打蛋器，就只是用刮刀疯狂搅拌了10分钟，

分两次倒入牛奶搅拌匀。

倒入面粉继续搅拌。

开炸锅150度预热5分钟。等预热的同时装裱花袋，拿个跟烤碟差不多大的碟子铺张油纸，油纸上随便挤，比一元硬币稍大一点。

预热完了，提起油纸连同饼干一起放入锅中。150度10分钟。

叮完拉出来检查一下，因为不同炸锅脾气不一样，如果轻轻按一下还是很软的就加时间烤。有六七成硬了就行，拉出来晾凉了之后会变硬的。如果八九成硬的话，隔天会变得比较硬了。