卤水鸡翅——香酥美味的家常小吃

卤水鸡翅——香酥美味的家常小吃

卤水鸡翅是一道很受欢迎的家常小吃，制作简单，口感香酥可口。通常会使用一些调料来让鸡翅更加入味，并且通过多次卤制来让肉质更加鲜嫩。下面我们就来介绍一下制作这道美味小吃的步骤。

原材料：

1. 新鲜鸡翅中级或者翅尖 12只；

2. 大葱、姜片各适量；

3. 花椒粉、盐、冰糖、酱油各适量；

4. 料酒2匙；

5. 小苏打粉1匙。

步骤：

1. 首先将鸡翅洗净，去除毛和杂物。然后用清水泡洗20-30分钟左右，这样能够去除多余的血水。

2. 将翅尖去除并保留，其余切两刀，使得卤料更容易入味。用清水再次洗净，沥干水分备用。

3. 将大葱、姜片放入锅中煸炒出香味，然后加入适量油，将鸡翅下锅煎至两面金黄。

4. 加入冷水，把锅放到火上慢煮，并加入适量的盐、花椒粉、料酒、酱油、小苏打粉和一块冰糖。

5. 继续煮15-20分钟，将鸡翅肉煮软，但要注意卤汁不能煮干。

6. 把卤好的鸡翅捞出来，晾凉一会儿。可以用锡纸包裹起来，放入冰箱冷藏保存。

贴士：

1. 在煮鸡翅时要注意火候，最好是越小越好。否则鸡翅煮糊了，口感就不好了。

2. 煮鸡翅前，可以用适量的盐和醋腌制20分钟，这样可以去除多余的腥味。

3. 卤水的配料可以根据自己的口味进行调整，但是不要把酱油放过多。

总结：

卤水鸡翅仅需少量的材料，非常适合做家庭小吃。而且独特的口感和制作简单的特点，使得它成为了众多家庭聚会和派对的必备美食。以上就是卤水鸡翅的制作方法，大家可以尝试着做一做，品尝一下美味可口的香酥鸡翅。