去超市里面买粉类，淀粉与生粉区别是什么


很多人都不知道去超市里面买粉类，淀粉与生粉区别是什么 ，下面我们就来一起来了解下吧！

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淀粉是水不溶性的半晶质，在植物的种子、块茎和块跟这三个部位含量非常丰富，而生粉是在菜谱中经常出现的名词，尤其是在香港、台湾等地较为常见，在香港多用玉米粉，在台湾多用太白粉，太白粉就是大多由土豆或者木薯制成。在超市中买淀粉的区域也不会将两者很好的区分开，我们也可以将生粉和淀粉看作是两种不同的叫法，淀粉在大陆地区常见一些，而生粉实在台湾香港等地区常见。

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淀粉与生粉区别还是蛮大的，主要就是生粉一般是指的是淀粉类作物的统称，也就是玉米淀粉还有土豆淀粉。相对于淀粉，生粉看上去会比较细嫩，而且颜色是白色的，它的吸水的能量就比较差了，而且生粉在遇到水类的之后，状态就不太好了。所以一般生粉适合用来做炒菜或者是勾芡。而普遍的淀粉是比较坚硬的，要经过水才可以分得开。

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