很多人都不知道葡式蛋挞和港式蛋挞区别,下面我们就来一起来了解下吧!
热心网友:
1.蛋挞皮不一样葡式蛋挞运用的是西式点心中的酥皮来做蛋挞皮,所以它如千层酥一般,层层清晰,口感酥脆,出品不会那么光泽完成,也因用了这样的作法,所以咬下一口就很容易掉渣渣。港式是蛋挞则是延续了中式油酥来做蛋挞皮,所以这样做出来的蛋挞皮比较的光滑,出品比较的完成,咬下一口也不用担心会掉渣渣。2.蛋挞液不一样葡式蛋挞的蛋挞液是运用了鸡蛋、牛奶、糖等原料融合而成,在加上适量的焦糖,这样烤出来的蛋挞表面会有点焦焦的感觉。港式蛋挞的蛋挞液运用了油酥的做法,用鸡蛋、水、糖等原料融合,而这样的蛋挞液吃起来会比较的嫩滑,就如广式甜品中的炖蛋一般。
以上就是关于《葡式蛋挞和港式蛋挞区别》的介绍,希望对您有所帮助。
欢迎分享,转载请注明来源:艾迪网
评论列表(0条)