苦矾和明矾不一样。
苦矾是将明矾加热溶化并煅至枯干的晶体。作用不一样。
明矾又名白矾,是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用。
此外,明矾还是传统的食品改良剂。
苦矾又名煅白矾。取拣净的白矾,置砂锅内加热溶化并煅至枯干,取出,为不规则的结晶体,大小不一。无色,透明或半透明,表面略平滑或凹凸不平,具细密纵棱,有玻璃样光泽。质硬而脆,易砸碎。气微,味微甜而涩。以色白、透明、质硬而脆、无杂质者为佳。
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苦矾和明矾不一样。
苦矾是将明矾加热溶化并煅至枯干的晶体。作用不一样。
明矾又名白矾,是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用。
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苦矾又名煅白矾。取拣净的白矾,置砂锅内加热溶化并煅至枯干,取出,为不规则的结晶体,大小不一。无色,透明或半透明,表面略平滑或凹凸不平,具细密纵棱,有玻璃样光泽。质硬而脆,易砸碎。气微,味微甜而涩。以色白、透明、质硬而脆、无杂质者为佳。
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