用料:茄子2个,猪肉100克,
辅料:姜5片,青椒1个,生抽2勺,蒜1瓣,盐20克,豆瓣酱1勺,老抽1勺,料酒1勺,
烹饪步骤:
1.把茄子切成小丁
2.把瘦肉切成片
3.把蒜姜切成片
4.开大火倒油,多倒点,放姜蒜青椒,放肉炒一会,
5.放豆瓣酱,过一会再放茄子,翻炒以后加水,生抽、老抽、料酒、盐,闷煮至茄子可以用筷子夹断,就可以起锅了,
用料;茄子两根,豆瓣酱一勺,生姜一块,葱一段,糖一勺油适量五花肉50克。
1、食材准备:茄子两根,五花肉50克,葱一段,姜5片,葱伴侣豆瓣酱
2、将茄子洗净、去蒂,均匀切条,并用淡盐水冲洗干净备用。
3、五花肉均匀切薄片,葱姜切片,豆瓣酱1小勺备用。
4、起锅烧油,葱姜爆香。
5、倒入切好的五花肉,翻炒均匀。
6、五花肉翻炒至变色,倒入豆瓣酱,继续翻炒出香味。
7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀,并倒入水焖5分钟。
8、出锅前,加了少许糖和葱花炒匀,即可。
主料
五花肉30克
茄子200克
辅料
蒜片3克十三香2克生抽5克盐2克鸡粉2克水20毫升
步骤1
蒜片3g,五花肉30g切片,去皮茄子200g切条
步骤2
食用油5ml,倒入蒜片,十三香2g,倒入肉片,煸炒至肉变色
步骤3
生抽5g,倒入茄子,翻炒至茄子软烂
步骤4
盐2g,鸡粉2g,水20ml,翻炒至茄子软烂
1/16 准备好食材,肉切块要提前用耗油,盐,腌一下,蒜切片,姜切小块,红黄柿子椒切块,葱切葱花,
?
2/16 茄子切块,备用,
?
3/16 热锅,倒油,要多点油,都知道茄子吸油,
?
4/16 油热下花椒,八角,煸出香味,
?
5/16 倒入刚刚腌过的肉,放姜,蒜片,带皮猪肉,
?
6/16 大火翻炒,倒耗油,继续炒着,
?
7/16 继续大火翻炒,不用添水,刚刚腌过的肉,炒出不少水分,
?
8/16 倒点豆瓣酱,胡椒粉,
?
9/16 肉已经炒的差不多熟了,下茄子块,继续大火炒,撒点盐,千万别添加水,茄子能炒出水分,加了水分,影响茄子口感,
?
10/16 继续翻拌炒,这种情况茄子最容易胡锅,不停翻拌炒,感觉盐少可以再加点,
?
11/16 应该茄子快熟透时下红黄柿子椒了
?
12/16 继续大火炒,关火
欢迎分享,转载请注明来源:艾迪网
评论列表(0条)