食材
排骨400g、白萝卜800g、姜5g、蒜3瓣、葱3颗、生抽1汤匙、老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、白糖3g。
做法
1、排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干。
2、白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮。
3、锅里热油,放排骨煸炒。
4、炒至排骨焦香后放姜片。
5、调入生抽、老抽、料酒,炒至上色。
6、兑入清水,没过排骨2/3就行了,大火烧开小火煲40分钟。
7、放入萝卜,继续煮30分钟,调入白糖,并大火收汁即可。
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑶柱
做法
1)锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干,备用。
2)冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝,备用。
3)汤煲加水,煮沸后加排骨,转小火,熬煮约一个半小时。
4)加入枸杞煮上10分钟,将瑶柱丝也加入。
5)加适量盐、鸡精调味。
6)将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
准备食材:排骨、葱、鸡精、山药、玉米、盐、料酒、姜片、白萝卜。
1.葱分别切成葱段和葱花备用,白萝卜削皮切片备用,山药削皮切块备用,玉米切段备用。
2.锅中倒入冷水并放入葱段、姜片,倒入20克料酒和排骨,水开后撇去浮沫。
3.加入20克姜片、山药段、白萝卜片、玉米段、20克料酒,水开后转小火炖30分钟。
4.再加入盐、鸡精搅拌均匀炖30分钟,出锅装碗,最后撒入葱花即可。
1/8 材料准备好,排骨洗干净
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2/8 把萝卜去皮,切块,春香切段
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3/8 把排骨冷水下锅 加入两勺料酒少许姜片
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4/8 中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫捞起洗干净
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5/8 另起锅把所有食材,倒入锅中,加入没过食材的水
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6/8 盖上锅盖,中小火煮40分钟 中途把葱捞起
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7/8 炖煮了50分钟即可加盐调味
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8/8 盛起
1 冬瓜去皮,洗净,切块。
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
步骤/方式一
处理食材
姜切成片,葱切成葱段和葱花,玉米切成块,冬瓜切成块,放入碗中备用。
步骤/方式二
炖煮排骨。
排骨洗净后放入锅中,加入葱姜,焯水,排骨焯水后放入温水中洗净。排骨放入砂锅中,放入玉米、开水、红枣,小火慢炖40分钟,加入葱姜、冬瓜,盖上盖子,再炖10分钟。
步骤/方式三
加入葱花。
加入盐,捡出葱姜,关火,用筷子搅拌均匀,撒上葱花,清炖排骨就做好
材料
猪扇骨一块,胡萝卜1个,甜玉米2根,薏米一把,蜜枣2个
做法
1.骨头斩件飞水
2.胡萝卜、甜玉米切大件,薏米洗干净
3.把飞过水的骨头、胡萝卜块、甜玉米块、薏米、蜜枣一起放进水里,滴进2滴醋,大火烧开后,转小火,煲上2个小时
4.关火后,放盐调味就可以啦
用料
排骨 2000克
玉米 2-3根
姜 5-6片
大葱 2根
料酒 40ml
胡椒粉 3-4克
耗油 20g
鸡精 10g
盐 适量
做法步骤
1、有时间的话先浸泡半小时,然后再清洗干净。
2、排骨冷水下锅,加入20g料酒,不要盖盖子,否则异味散发不出去,同时烧一锅开水。
3、葱切段姜切片
4、玉米切段
5、水开后不要关火,把浮沫打干净后,关火,捞出控水(不要用凉水冲洗,否则会炖不烂)
6、锅里加油烧冒烟,倒出,再加凉油,会变成不粘锅。
7、加入排骨煸炒
8、烹入料酒20ml
9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色
10、加入开水,打去浮沫(切记水一定要一次性加够)
11、加入玉米,少许盐作为底味
12、倒入高压锅调成炖肉模式,没有高压锅的话用小火慢炖50分钟
13、压好以后,倒入锅中,加入蚝油,鸡精,适量的盐,炖煮十分钟。
14、切少许葱花
15、盛一碗排骨汤,撒上葱花,尽情享用
做法:1排骨用开水过两到三次,主要是去腥味。
2油烧热,放生姜,小葱。爆香。
3排骨到入锅里炒。(一分钟左右),放入少许料酒。
4放水,把排骨淹没就可以。大火烧15左右分钟,根据个喜好,喜欢烂一点,煮时间长一点。
5锅里还剩下一点点汤,现在可以放入适量海天老抽王,冰糖,醋,大火5分钟。
6用水把定粉打湿,到入锅里,放少许盐,鸡精,胡椒,可以再放入一点点醋。炒几下。
7香喷喷的糖醋排骨出锅了。
1、食材:猪排骨1000克、葱20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3个、八角四个、食盐15克。
2、葱切成段,姜切成片。
3、锅里加水烧开,放入排骨焯一下,去掉排骨里的血液和残渣。
4、砂锅里加入清水烧开,放入焯好的排骨。
5、接着放入葱姜蒜,八角和辣椒。
6、等砂锅里的水重新烧开后,用勺子把表面的沫儿去掉。
7、然后盖上盖子,改小火慢炖一小时左右。
8、一小时后,掀开盖子,放入食盐,再盖上盖子,小火慢炖半小时即可。
9、盛入盘中上桌吧!做法超简单的清炖排骨就做好了。
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