西红柿没熟透青的能吃吗

很多人都不知道西红柿没熟透青的能吃吗，下面我们就来一起来了解下吧！

热心网友：

西红柿在未成熟时含生物碱，在人们食用之后后可引起中毒，特别是青西红柿。青西红柿含有一种物质，这是一种为针状结晶体形状的生物碱，经检测它名为龙葵碱，是对碱性非常稳定，但遇酸时却能够被酸水解。龙葵碱，就和发芽的马铃薯上含有的毒性是一样的。因此，很多人在食用了青西红柿之后常常会感到不适，轻则口腔会有苦涩感，重则出现呕吐、恶心、眩晕等中毒的症状。更不好的是如若西红柿内部所含有的龙葵碱被破坏，也就是西红柿开始腐烂时，人食用了就会产生更强的不适感。但是当西红柿不是青色而是转变成它成熟的红色时，就不会含有龙葵碱了，人们也可以放心地食用了。

以上就是关于《西红柿没熟透青的能吃吗》的介绍，希望对您有所帮助。