很多人都不知道蒸河蟹需要多长时间,下面我们就来一起来了解下吧!
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1.蒸河蟹需要的时间与螃蟹大小有关,越大只的螃蟹肯定需要更长的加热时间。2.一般大小的河蟹蒸个8分钟即可,大只的就增加时间。3.蒸的时候不要忘了搭配去腥的食材,用紫苏叶垫在螃蟹下面,或者把姜切块摆在螃蟹肚子上。4.蒸螃蟹要肚子朝天,这是为了防止蒸熟后蟹黄流出、浪费美味。5.如果拿不准蒸河蟹用时多久,就在参考时间的基础上加强观察,一般来说看壳色,全部变橘红那就说明蒸好了。如果还不放心,就拉出蟹脚最尖端的一节试试——只能拉出两条根,则代表已熟;如果拉出了蟹脚尖带肉,那就还需要再蒸。6.有的人可能会觉得蒸得越久越好,杀灭寄生虫更彻底。但是所有的湖鲜都有同一个问题,蒸煮太久会使湖鲜失去鲜味和口感,吃起来不嫩、特别柴。所以在蒸河蟹的时候时间不宜过长,尽量在安全与美味之间取一个合适的平衡点。
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