原料:排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法:
1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了;
2、放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;
3、将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;
4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。
1. 小砂锅里面抹一层油,米提前半小时浸泡更容易煮
2. 今天用了两种肠,切成均匀的片儿
3. 泡好的米入锅,加入1.5倍的水
4. 大火煮开盖上盖子小火继续煮10分钟左右
5. 水差不多没有的时候腊肠码上去
6. 撒少许姜丝,盖上盖子继续焖一会儿,你们可以 打一个鸡蛋进去
7. 然后沿着锅盖一圈淋少许油,这个时候转大火噢,这样才会有大块的锅巴
8.生抽一勺半,老抽半勺,香油一勺,少许糖淋上去,别一次性淋完哈,
9. 用勺子挖一下,哇涩好诱人的锅巴呀
10. 这里还可以放少许自己喜欢的蔬菜,今天因为有麻辣的香肠所以放了蒜苗段
11. 刚好自己做的酸豆角好了,所以放了些进去,你们可以试试真的太开胃了
1、米提前浸泡2小时;
2、煲仔饭锅巴制作技巧,锅底和锅四周刷油;第一步刷油,必不可少,;
3、煲仔饭水量技巧,水量比米饭略高,米水比例为1:1—1:1.5;
4、大火烧开,转小火煲7分钟;
5、煲仔饭锅巴制作技巧:煲仔饭的米饭煲好,筷子插洞更均匀,加腊肠;
6、煲仔饭锅巴制作技巧:锅里淋油,淋上油后,倾斜35度受热更均匀;
7、转小火焖5分钟,锅巴形成阶段,也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧,如果没有控制好火,可能不是小锅巴,搞不好都焦了。
8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml;
调汁淋入。
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电饭煲里倒几滴麻油,放入甜椒,开始煮饭,开始调酱汁,一勺油、酱油、蚝油、醋,搅拌均匀,备用。
煮到20分钟左右、稀饭状态,倒入除酱汁和青菜以外的全部食材,继续煮。
煮10-15分钟后,淋入酱汁搅匀。
搅匀后焖几分钟就行。
1. 砂锅里面抹一层油,米提前半小时浸泡
2. 肠切片
3. 泡好的米倒入锅,加入水
4. 大火煮开,小火继续煮10分钟左右
5. 水差不多没有的时候,放入腊肠
6. 撒上姜丝,盖上盖子继续焖
7. 然后沿着锅盖一圈,淋少许油
8.把生抽,老抽,香油,糖淋上去即可
做法:1、把排骨剁成2厘米左右的小段,洗净后控干水分,加入豉香排骨的腌料,腌制1小时以上2、将广式腊肠切片,大米和水以1:1.5的比例放在砂锅内(可以滴几滴色拉油在砂锅里)
3、大火烧开转小火,大约烧10分钟,这时候的米饭里会有很多眼眼说明米饭已经有七成熟了,可以在里面加入排骨和腊肠了4、将排骨和腊肠码在米饭上面,沿着锅沿滴入少许色拉油,小火焖,根据锅的大小焖一个小时左右
5、将焯好的西兰花码在排骨和腊肠的旁边,淋上生抽就可以吃啦。
材料:
豌豆、胡萝卜、猪肉末、腊肠
做法:
1、米和豌豆放入煲中,加水,按煮饭的方式,中火煮滚。记住时不时要用勺子划到底拌一下,以免粘锅
2、饭滚之后调小火,按口味需要加入生油、盐、生抽、老抽(一点增色)调味,拌匀
3、再依次放入:肉末,拌匀;胡萝卜粒,拌匀;把腊肠铺好,盖上盖子,小火煮3到5分钟左右,以看到米饭变干身了为准。
4、看到饭煲好后就关火,让它自己焖一会儿,之后就可以了。
1/11 葱切沫,米提前一晚上浸泡,腊肠、腊肉、腊鸭提前蒸熟。
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2/11 蒸过的腊肠改刀斜切薄片。
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3/11 腊肉切成片。
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4/11 腊鸭剁成块。
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5/11 浸泡过的米以1:1的比例加入水,开大火煮几分钟,边煮边用勺子搅动。
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6/11 倒入葱油搅拌。
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7/11 煮至米没有多少水分的时候,用勺子将米表面抹平。
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8/11 取半勺葱油淋在锅边。
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9/11 放入腊味摆好,关小火,盖上盖,焖制10分钟左右。
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10/11 取锅,倒入少量水、1:1的生抽酱油、白糖,搅拌至白糖融化,装碗,倒入小葱末。
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11/11 将调好的汤汁淋在煲仔饭上
1. 干香菇提前用冷水浸泡。
2. 大米洗干净。
3. 大米放入瓦煲,加适量水盖上锅盖煲 。
4. 利用煮米的时间将油菜洗干净,备好叉烧肉。
5. 叉烧肉切成稍微厚些的片。
6. 碗中加生抽,加鸡粉。
7. 加盐,加白糖搅拌均匀作料汁。
8. 米饭煲至表面蜂窝状,将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中。
9. 淋入料汁。
10. 再煲至食材熟即可享用
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