主料:鸡蛋200克,青椒100克
调料:大豆油20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
制作步骤:
步骤1
将青椒用清水洗净,去籽,切成块;
步骤2
将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;
步骤3
锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;
步骤4
锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;
步骤5
放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入炒好的鸡蛋;
步骤6
翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。
用料
青椒 5-6个
鸡蛋 4个
盐 适量
胡椒 适量
油 适量
步骤 1
青椒切块,这是一个青椒,横着对切再对切,再切块,大概这个大小!也可以自己随意切,开心就好。
步骤 2
切完一盘
步骤 3
打四个鸡蛋备用
步骤 4
锅里放油,大概和正常炒一个菜所需要的油一样多,我用的不粘锅,我比较喜欢不粘锅,粘的锅有点头疼
步骤 5
炒青椒,炒的时候放半勺盐(看自己吃的咸淡程度了,这个菜只放这一次盐),青椒炒软,锅里是炒软的青椒和一点点油。
步骤 6
倒入打好的蛋液,小火,静等蛋液稍微凝固,撒黑胡椒,我用的研磨黑胡椒。锅铲延锅边轻戳,此时整个蛋饼可以晃动(不粘锅的话),此时蛋液基本快凝固好了,可以准备翻面了
步骤 7
用锅铲对半分,或者四分,翻面,再煎一下。用锅铲翻一个试试,没有流动的蛋液就全熟啦!中小火操作,免得容易糊!
步骤 8
关火,装盘!完成,开吃!
第一步,准备好洗干净的青鲜椒300克,鲜青红椒一个,鲜土鸡蛋4一6个,食用盐适量(8克左右),食用油100克,鸡精5克。姜,蒜未,葱少许。
第二步,把洗好的青红椒切成丝,鸡蛋打入碗搅拌开。
第三步,起火上锅,加入食用油烧至七成油温,下入鸡蛋液迅速划开炒散,炒至金黄色倒入漏勺备用,另起锅加少许油下切的青红椒丝,葱姜蒜,一起炒香至熟,再下入先炒好的鸡蛋翻炒几下,调入盐,鸡精炒匀入味即可出锅装盘,一道鲜美的青椒炒蛋做好了。
先炒鸡蛋盛出来,再单独炒青椒,这样做的目的是鸡蛋颜色金黄,不变黑,青椒翠绿爽口,不放味精,而加入鸡精,口味更鲜。
食材:青椒3个,鸡蛋3个,油适量,盐适量,蚝油适量;
?制作过程:
第一步,首先将准备好的青椒给清洗干净,然后去掉青椒的根蒂,吃不了太辣的可以去掉青椒里面的辣椒籽,然后将处理好的青椒用手给撕成块状;
?第二步,在锅中添上适量的清水,加上些许的食盐,待将锅中的水给煮开之后,放入撕成块的青椒,快速的焯下水,即可捞出来,沥干水分后,备用;
?第三步,准备一个干净的小碗,将3个鸡蛋磕入在小碗中,然后搅散打匀,在炒锅中添上适量的食用油,待油烧热之后,即可淋入打散的蛋液,开始炒鸡蛋;
?第四步,待蛋液在锅中定型之后,即可用锅铲将其铲成块状,鸡蛋尽量炒得稍微老一些比较好吃,将鸡蛋炒熟之后,即可捞出来,待用,锅中留底油;
?第五步,待油再次烧热之后,放入焯过水的青椒块,大火开始翻炒,加上些许的食盐和蚝油调味,翻炒均匀后,放入之前炒熟的鸡蛋,再次翻炒均匀;
?第六步,鸡蛋和青椒翻炒均匀并且入味之后,即可关火,将炒好的菜肴盛出在一个盘子中,即可开始享用。
1、切葱末5克,青椒50克切块儿
2、在碗中打入两个鸡蛋,打散
3、另取锅倒入食用油5毫升,倒入蛋液,大火炒熟
4、倒入葱末,翻炒均匀,倒入青椒,放入盐3克,再次翻炒均匀
5、出锅盛入盘子中
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