砂锅鱼片汤做法

一、原料

主料    草鱼200克，番茄鱼调料30克，淀粉适量

辅料    葱适量，姜适量

二、砂锅鱼片汤的做法步骤

步骤1

鱼片洗净，加入葱姜末，红薯淀粉，蛋清

步骤2

用手抓匀，番茄鱼底料备用

步骤3

打开底料看到的是浓稠的番茄底料，砂锅中加入纯净水，加入3勺道味源底料

步骤4

锅里放水烧开，把鱼片一片片夹到锅里，小火煮熟，用漏勺捞起，放到放了番茄底料的砂锅中

步骤5

小火微炖，到鱼片浮起，就好了

步骤6

出锅撒上葱末，即可。

步骤 1

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准备好鱼

步骤 2

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刮鳞去肚子，洗净

步骤 3

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准备好配料，姜切丝，蒜切碎，

步骤 4

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砂锅里加入一碗半水

步骤 5

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把姜丝、蒜末、冬菜、酱油、油、黄豆酱加入砂锅

步骤 6

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搅拌均匀

步骤 7

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开大火煮开，再煮两分钟

步骤 8

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放入鱼

步骤 9

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大火煮开，煮两分钟

步骤 10

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打小火，锅盖微掩，煮大约20分钟左右，就可以了

步骤 11

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成品。鱼肉嫩滑鲜香，香味浓郁。

1.

将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏,洗净待用。

2.

黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用。

3.

在砂锅中放入足够多的清水(12小碗左右),将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入,大火烧开。

4.

转小火,煲2-3小时,加盐调味即可。