老头鱼为什么要去头

因为老头鱼的头部全身骨头，没有一点肉。

老头鱼学名鮟鱇（ān kāng），俗称蚧巴鱼、蛤蟆鱼、海蛤蟆、琵琶鱼等，一般生活在海平面以下2~500米的海底深处。属硬骨鱼类，鮟鱇目、鮟鱇科，为近海底层肉食性鱼类。广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋，也见于北冰洋，中国沿海均有产。