章鱼小丸子酱汁

章鱼丸上的木鱼花是啥

相信很多人都吃过章鱼小丸子，在吃章鱼小丸子的时候，我们都会在小丸子的上面蘸一蘸酱，章鱼小丸子蘸什么酱吃好吃，我们可以根据自己的口味来，比如可以占一些海鲜酱，甜味酱，沙拉酱，番茄酱，辣椒酱都是可以的，根据自己的口味，可以选择不同的酱料。

1、所有配料洗净，包心菜切碎，洋葱切丁，所有食材装碗待用；

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2、锅烧开水，放入洗净的鱿鱼，焯水后捞出装盘，切成丁备用；

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3、碗中放入200克低筋面粉，1个鸡蛋，8克生抽，200克冷水，2克泡打粉，搅拌均匀，待用；

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4、生抽和蜂蜜1:1倒入特百惠锅中，中小火待蜂蜜融化后，加入适量水淀粉勾芡（水淀粉的量根据要做的章鱼小丸子数量适当增减），照烧汁完成，装碗待用（照烧汁冷却后会更粘稠哦）；

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5、海多功能锅中火预热，锅内刷一层油，倒入搅拌均匀的面糊；

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6、撒上切好的包菜碎和洋葱碎还有章鱼丁；

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7、待表面凝固颜色微黄时，用竹签把章鱼丸翻个半面，迅速倒入面糊填满，趁面糊还没完全定型时，迅速用牙签翻过来，这样丸子形就出来了；最后来回翻面几次，这样整个丸子就会受热均匀，且颜色金黄；

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8、盖上多功能锅的锅盖，烤半分钟左右，让小丸子两面更上色；

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9、待香味溢出，揭开锅盖出锅装盘，撒上木鱼花，海苔碎，淋上煮好的照烧汁，挤上沙拉酱；

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10、正宗地道的章鱼烧就完成了，是不是颜值超高，色泽金黄，香味浓郁！

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1.面糊质料筹备好，先调面糊；

2.低筋面粉以及泡打粉混淆过筛；

3.加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混淆成面糊，静置半小时以上；

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4.墨斗鱼摒挡清算洁净；

5.烧开水，加点料酒以及醋将墨斗鱼放进去烫一下；

6.捞出来沥干水份，切成小丁；

7.卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁；

8.酱油以及白糖约莫1:1的比例，加一点净水烧开，再参加水淀粉水搅成轻微粘糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁；

9.丸子锅预热，用刷子在每一个丸子坑外貌刷一层薄油；

10.倒入面糊，约莫7分满；

11.撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁；

12.再撒入墨斗鱼丁；

13.用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，立刻再翻转90°，丸子成形后，不停用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金黄；

14.煎好的丸子放进盘子里，根据口胃挨次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎，就可开动啦！

小诀窍

1.章鱼咱们这的市场没有卖的，只有鱿鱼以及墨斗鱼，用这俩我以为都行；

2.无论用甚么鱼都先加料酒以及醋焯一下对比好，去腥；

3.许多方剂用到味啉，我查了一下是一种糯米甜酒，买不到，我就用朗姆酒取代的，也不错；

4.往丸子机里倒面糊是个技术活，不警惕就搞患上哪都是，我是装在一个热牛奶的大量杯内里往里倒，貌似对比容易一些；

5.面糊一倒进去很快就凝集，以是我一样平常倒进面糊就先关火，把馅心质料都放进去之后再开火，不然来不及放完馅料就凝集了；

6.照烧汁有卖现成的，买不到就跟我同样本身调制吧，咸了就多加糖，甜了就再加点酱油；

7.实在最正宗的丸子上面要撒木鱼花，我没买到，就用牛肉松取代的，味道也不错。

自制章鱼小丸子

质料

章鱼烧粉鸡蛋包心菜（高丽菜）洋葱章鱼

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做法

1。章鱼烧粉调配要领：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋以及搅拌机搅拌匀称

2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用

3。蔬菜：包心菜（高丽菜）3KG洋葱1KG用调治机切碎匀称

4。煎章鱼烧历程：

1）先热炉后关火。

2）先放入油7分水满浆

3）加章鱼约二粒放入蔬菜。

4）放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过

5）全翻后加油加火即好

5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片末了加沙拉浆，放入2支竹签便可，如须加芥未粉另加。