用料:
莲藕两个?
白糖四汤匙?
白醋四汤匙?
盐一汤匙?
辣椒油三汤匙?
做法:
1/6准备好食材
2/6把莲藕切成片,用清水过一遍,放盘子里备用。
3/6给锅里加点水,把莲藕焯一下,焯好的莲藕放碗里,加入白糖,白醋,腌制五分钟。
4/6给碗里调入盐和辣椒油。
5/6搅拌均匀后,盛入盘子里,放两片香菜叶到藕片上点缀,即可食用。
主料:
莲藕2个
辅料:
葱末适量
调料:
白糖3匙
白醋2匙
老抽1匙
盐1匙
做法:
1. 所有食材都准备好,买回来的莲藕放入盆中倒入适量的水和适量的盐浸泡15-20分钟后清洗干净用削皮刀削掉莲藕外皮备用。加盐浸泡的目的是为了去除莲藕里80%的农药残留,但浸泡时间不宜过长或过短,差不多在15-20分钟之间为宜,否则太长太短都会造成白泡。
2. 削掉外皮的莲藕用刀对半切开再对半切开后用刀切成小块备用。
3. 大葱放入盆中,像步骤1的方法一样清洗干净用刀切成葱末备用。
4. 碗中倒入1匙老抽,3匙白糖,2匙白醋,1匙食用盐搅拌成糖醋汁备用。家里没有白醋的可以用陈醋代替。
5. 锅内倒入适量的水,煮开后倒入切好的莲藕丁焯水1-2分钟用漏勺捞出沥干水分备用。
6. 锅内倒入适量的食用油,烧热后倒入切好的葱末爆出香味。
7. 倒入炒的莲藕丁快速地翻炒均匀后倒入调好的糖醋汁,快速翻炒1-2分钟,让莲藕丁表面均匀地挂上一层糖醋汁关火盛。
8. 盛出的糖醋莲藕在表面撒上适量的葱花点缀一下即可
原料:莲藕、蜂蜜、苹果醋、干辣椒、食盐。
做法步骤:
第1步、食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。
第2步、莲藕洗净去皮,切成薄片。
第3步、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会,冲洗去淀粉。
第4步、锅中放水,水沸后,放入浸泡过的藕片焯水。
第5步、焯过水的藕片放入冷水中过凉。(过凉的藕片更爽脆)。
第6步、干辣椒剪成丝备用。
第7步、过凉的藕片控干水份,放入容器中,加入干辣椒丝,蜂蜜、加入果醋拌匀,腌渍10分钟即可食用。
第8步、酸甜微辣,爽脆清口。
甜酸莲藕片
材料:
莲藕1节、米醋1杯、水1杯、冰糖80-100克、盐半茶匙、昆布1片、辣椒2条
做法:
Step1. 中慢火煮热米醋、水、冰糖和盐,直至冰糖溶化,放凉。
Step2. 莲藕切片,泡清水,洗去表面淀粉。
Step3. 灼莲藕片1分钟,沥干,放凉。
Step4. 昆布剪成1-2厘米寛,辣椒切成圈。
Step5. 玻璃瓶底用热水清洗后抹干,加入莲藕片、辣椒丝和昆布。
Step6. 浇上糖醋水,放雪柜腌最少2小时即可食用。
主料
莲藕1节
辅料
小葱2颗,大蒜2粒
调料
生抽2勺,香醋1勺,白糖1勺,番茄酱1勺
盐适量,玉米淀粉1勺,熟芝麻适量
糖醋藕丁的做法步骤
1.所有食材备好。
2.莲藕清洗干净去皮切成小块(放到加水的碗里,里面加两滴醋以防氧化变黑),葱、蒜切末。
3.碗中加入生抽、醋、番茄酱、白糖、盐,搅拌均匀调成酱汁。
4.把莲藕焯水一分钟左右捞出过冷水,沥干水分备用。
5.热锅倒油,爆香葱蒜末。
6.把莲藕倒进去翻炒片刻。
7.再把调好的料汁加进去,翻炒,再加少许水淀粉葱锅边倒进去翻炒均匀。
8.出锅前撒上熟芝麻即可出锅了。
糖醋藕的原料:藕500g、香菜4颗
糖醋藕的调料:油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
糖醋藕的做法:
1、藕洗净去皮,切成薄片。锅内加清水烧开,将藕片下水焯3~5秒钟,然后捞到凉水里马上冷却,然后捞出沥干水分。
2、香菜洗净后切小段放在藕上,调入所有调味料。
3、锅加热后倒入油,油7成热后淋在藕上,最后搅拌均匀即可。
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