制作材料
主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克
调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
食材
琵琶骨400克、绿豆20克、莲藕300克、姜3克、小葱2根。 调味料:盐2克,胡椒粉1克、料酒2克。
步骤
1、琵琶骨放入冷水锅中,加入料酒,煮10分钟,捞出;
2、绿豆用清水浸泡5小时;
3、莲藕去皮,切块,姜切片,小葱切葱花;
4、砂锅中放入琵琶骨、姜、绿豆,加入适量清水,中火炖煮90分钟,放入莲藕、盐、胡椒粉,熬煮30分钟;
5、最后盛出即可。
用料
猪骨一斤 ,莲藕300g 姜片适量、葱结适量、八角一个、干辣椒一个
做法步骤
1.买回来的排骨冷水下锅 ,放姜片、料酒 ,大火烧开,捞出洗净备用。
2.粉藕去皮,切滚刀块 ,放在清水中备用。
3.热锅放油,先下姜片 ,再将焯好水的猪骨到入锅中翻炒至表面微微发黄时,加入适量生抽、盐,继续翻炒 均匀后,加入适量开水 ,再放八角,辣椒,葱结,大火烧开后转小火慢炖 1个半小时即可。
1、莲藕去皮,切滚刀块,姜切片,葱切葱花;
2、锅里放水,放排骨焯水,煮开后清洗干净,倒进高压锅里;
3、加入莲藕、姜片、盐、鸡精、胡椒粉,加水没过排骨;
4、上气压8分钟,关火出锅,撒上葱花即可。
材料
排骨七两,莲藕两节,盐少许,白醋少许,鸡精少许
做法
1.排骨切件洗净焯去血水,莲藕去皮洗净切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟
2.喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可
准备:猪排、小葱、盐、枸杞、生姜、莲藕(莲藕要挑选粉藕不要挑选脆藕,颜色较为深一点的是粉藕)
1、首先将猪排剁成小段,浸泡1小时以上,这样可以尽可能的把血水浸泡掉,中间需要更换几次浸泡的水。浸泡好的排骨控水备用;莲藕切滚刀块洗净备用;
2、准备一锅开水备用;
3、起锅烧油,油热后将控干水的排骨倒入锅内煎一下,倒入少量白酒去腥增香,煎至两面金黄,将提前准备好的开水倒入煎排骨的锅内,水量一次要倒足,中途不再加水。
4、水开后将浮沫打净,把所有食材倒入砂锅中加入一块生姜,小火炖煮40分钟,40分钟后将洗净的莲藕和几粒枸杞也倒入锅内一起炖煮,大概炖煮30分钟后加入适量盐和小葱花即可食用!味道鲜美的莲藕排骨汤就做好了!
材料: 1 优质软排,2 莲藕 3 姜 4 葱 5料酒 6 醋
第一步:排骨用冷水浸泡半小时,(这是去除血水)
第二步:锅放冷水、姜片、料酒和醋放排骨煮开,拿出来洗干净(主是去腥)
第三步:锅放水先放排骨再放莲藕,这时候要把盐和味精放上,一定要小火慢炖,大概半个多小时就行了,炖时间长了不好吃,出锅放点葱花就完美结束啦!
主料:焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料:食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤:
1. 起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒;
2. 排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下;
3. 干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开;
4. 大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟;(中途不要开锅)
5. 45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色;
6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中;
7. 将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃;
8. 慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐。(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。
9. 继续焖上5分钟,即可关火。
1、挑选好粉藕之后洗净去皮,横切成小圆块,厚度大概在1-2厘米左右即可,然后拿出事先买好的排骨,冷水下锅,锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒,小勺食盐,大火煮沸去腥去血沫,然后用凉白开在重新一遍备用。
2、将切好的莲藕放入锅中,加水开火煮沸焯一遍,即可捞出,这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
3、锅中烧油,倒入煮过的排骨,上上两篇生姜翻炒片刻。
4、另外拿一个煲汤的锅,加入一锅清水,将事先泡发的莲子倒入锅中,然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒,大火烧开后小火慢炖,直到莲藕完全熟透,汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅
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