做螃蟹的家常做法

食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。

做法步骤：

1：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。

2：锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。

3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。

4：加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。

5：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟。

材料

螃蟹5只，洋葱1颗，原味烤肉酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，地瓜粉适量

做法

1.螃蟹洗净切块，在外层沾少许地瓜粉粉备用。

2.热锅，加入约1/2锅的油量，烧热至180c时，放入作法1的螃蟹块炸至表面呈金黄色时捞起沥油备用。

3.另热一油锅，先爆香葱、姜、蒜，再放入洋葱炒软后，加入2大匙原味烤肉酱及少许水，最后放入作法2的螃蟹块略炒一下，只要入味均匀时即可起锅。

韩式蟹酱：螃蟹洗净开盖，去蟹腮蟹心；

把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉腌制片刻；

热锅倒油，六七成热时，蟹块切口沾干淀粉，下锅炸红捞出沥油；

锅留底油，下姜蒜片，花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒出红油；

倒入蟹块，加盐，白糖，味精调味即可。

螃蟹的家常做法：

食用材料

螃蟹 500g，葱 4棵，生姜 4片，红辣椒 4个

料酒 3勺，醋 3勺，糖 5g，盐 5g。

方法和步骤如下：

1、螃蟹洗净，用刷子将蟹毛、蟹壳刷洗干净。上锅蒸5分钟，取出。把螃蟹壳打开，去肺和腮，把螃蟹劈成两半。

2、准备调料，葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

3、热锅凉油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。放入螃蟹翻炒。

4、倒入准备好的汁，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

材料：

活肉蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、香菜。

做法：

1、肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀；

2、锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时成熟）；

3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

大闸蟹洗净，放入啤酒中浸泡5分钟，取出。

姜切片。

蒸锅中加水，蒸架上放入大闸蟹腹部向上，上面放姜片，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀即可。：还可以这样螃蟹4个。调料：姜、蒜、醋。做法：1、将螃蟹洗净。2、将螃蟹绑好倒过来开蒸10分钟即可。3、在食用的时候,只要一点点姜末蒜末和醋就很美味了。烹饪技巧：1、绑上螃蟹蒸的过程中不容易掉脚。2、倒过来蒸也不容易掉脚。3、在螃蟹的吐沫处插上一根针或是牙签也不会掉脚。