搜米粉调料做法

炒米粉

主料猪肉300克 米粉1把

辅料柿子椒1个 香菇5个 卷心菜大半个 红葱头9粒 蒜1头

调料食盐适量 生抽适量 淀粉适量 白糖适量 芝麻油适量 黑胡椒适量 小葱3根

炒米粉的做法

猪肉切细长条状，用盐，糖，生抽，生粉，麻油，黑胡椒粉腌至少二十分钟备用。青椒一个，切细条状，红萝卜一根，刨丝备用。鲜菇五大朵，去蒂切条状。椰菜大半个，切丝备用，然后用盐拌一下，葱花三根，一些切段，一些切花

1.先把米粉在煮开滴水中泡三十秒马上捞起拌点芝蔴油，防粘，一会更好炒

2.锅洗净，下蔴油起锅，把红葱头及蒜全扔进去，煸香，马上把腌好滴猪肉条倒入，快手翻炒

3.把青椒，红萝卜及鲜菇倒入，快手翻炒均匀

4.把椰菜丝倒入翻炒均匀至软身，放适量蚝油提味提鲜

5.把米粉倒入，这时转为中火，前面一定要全程用大火猛炒，这儿要转为中火。切记。然后改用筷子出动，勤备滴把手臂腕力用好，将那一团滴米粉分开，不能粘成一团，快速翻炒均匀

6.撒点盐，生抽，撒葱花，再炒匀即可

米粉

适量

猪肉末

适量

花生油

适量

生抽

适量

郫县豆瓣酱

适量

干黄酱

适量

盐

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

豌豆

适量

青菜

适量

做法

1/11准备米粉。

2/11水开以后放进米粉，煮五分钟，再泡五分钟。

3/11捞出过凉。

4/11然后捞出控干水分放在砂锅里。

5/11另起锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香，放入肉馅煸炒。

6/11肉馅煸炒出香味放郫县豆瓣酱炒出红油。

7/11然后倒入稀释的干黄酱。

8/11再把酱炒出香味关火，关火加入鸡精。

9/11然后把烫好的青菜和肉酱放在米线上。

10/11加入高汤即可。

11/11美味米线就做好了。