牛肉五花趾是哪个部位

1、五花趾也称五花腱，是牛后大腿内侧的两小条牛腿肌腱。

2、五花趾是后腿对应三花趾的部位，但更稀少。筋比三花更多，纹路也明显，口感更为脆弹。另外五花趾和三花趾都是牛的腿肌腱，五花为后腿肌腱，三花为前腿肌腱，切成薄片涮过之后非常酥脆，因为带筋，所以独特的花纹是它的标志。一般五花的口感优于三花。

牛肉五花趾是牛的后腿部位，牛肉五花趾的肉纹路分布更明显，更密集一些，肉筋也较多。因为五花趾的筋膜分布比较多，所以吃起来更有嚼劲。