植物油包括豆油、菜籽油、葵花籽油、花生油、棕榈油、芝麻油等类型。
原因是植物油是从植物中提取的油类,不同的植物类型会影响其成分和用途,因此植物油也被分为许多不同的类型。
植物油的不同类型通常在用途和适用性上存在差别。
例如,豆油和菜籽油是最常见的食用油,而棕榈油和花生油则通常被用于制作化妆品和肥皂等非食用品。
芝麻油则在中式菜肴中很常见。
此外,植物油在营养成分上也存在差别。
例如,葵花籽油富含维生素E,而橄榄油则含有更多的单不饱和脂肪酸。
因此,在选择植物油时需要根据其成分和用途做出适当的选择。
1、花生油:油色淡黄,细闻有花生味,油沫微呈白色。
2、火麻油:稍带绿色,淡淡的清香,炒菜煮汤都宜。
3、菜籽油:稍带绿色,口尝香中带点辣味,油沫发黄。
4、大豆油:油色深黄,豆腥味较大,口尝有涩味,油沫发白。
5、棉籽油:油色暗黄,口尝没有味,油沫发黄。
6、香油:棕红色,闻、尝都有浓浓的香味,适合做调料。
7、葵花籽油:色泽清亮透明,芳香可口,炒菜不腻。
8、棕榈油:在世界上被广泛用于烹饪和食品制。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样,棕榈油容易被消化、吸收以促进人体健康。
棕榈油是脂肪里的一种重要成分,属性温和,是制造食品的好材料。
9、油菜籽油:就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。
食用植物油的种类很多, 有花生油、菜籽油、大豆油、棉籽油和葵花 籽油等. 花生油 是从花生仁中提取的油脂, 有的地方称生油, 一般呈淡黄色或橙黄色 , 色泽清亮透明. 花生油沫头呈白色, 大花泡. 具有花 生油固有的气味和滋味. 菜籽油 是从菜籽中提取的油脂, 习惯称为菜油. 一般生菜籽油呈金黄色, 油 沫头发黄稍带绿色, 花泡向阳时有彩色. 具有菜籽油固 有的气味, 尝之香中带辣. 大豆油 是从大豆中提取的油脂, 亦称豆油. 一般呈黄色或棕色. 豆油沫头发 白, 花泡完整, 豆腥味大, 口尝有涩味. 棉籽油 是从棉籽中精炼提取的油脂. 一般呈橙黄色或棕色, 沫头发黄, 小碎 花泡, 口尝无味. 葵花籽油 是从向日葵籽中提取的油脂. 油质清亮, 呈淡黄色或者黄色, 气味芬 芳, 滋味纯正。
欢迎分享,转载请注明来源:艾迪网
评论列表(0条)