生海胆怎么处理才能吃

刺身或烤着吃都可以。
因为海胆的味道鲜美，但是内部有硬壳和许多刺，处理不当容易伤到自己或者损坏其内部，因此一般情况下需要通过专业的方式去处理海胆。
如果要生吃，可以将其硬壳打开，用勺子舀出肉质部分即可食用；如果要烤着吃，可以将其硬壳打开，取出肉质部分后放在烤架上烤至表面微黄即可。
不过，不是每个人都喜欢海胆的味道，建议先尝试一下再决定是否要吃。