鳕鱼头炖豆腐的做法

主料：鱼头 2个，豆腐 200g

调料：姜 3片，香葱 3根，盐 适量，蒜 3瓣，白胡椒粉 适量

具体做法步骤：

步骤 1：鱼头沿中间切开，尽量冲洗干净血水，不然腥，撒盐腌制20分钟

步骤 2：豆腐切块，葱拧巴一起，姜蒜切碎

步骤 3：锅里下油，7成热下入鱼头开始煎，一面煎好再翻面.用不粘锅最好，好把握

步骤 4：鱼头扒拉旁边，放葱蒜稍微煸炒一下

步骤 5：加入水，冷热都行。大火烧开

步骤 6：继续大火煮，撇去浮沫.最好一次性加够水

步骤 7：炖十分钟后加入豆腐再炖五分钟

步骤 8：出锅前撒入胡椒粉拌匀即可，汤的咸度根据情况自己把握放盐