醋溜土豆丝要不要焯水

醋溜土豆丝是哪个地方的菜

溜土豆丝可以不用焯水，我们把切好的土豆丝放在清水中浸泡一会，也能起到去除多余淀粉的作用。

土豆中富含淀粉，焯水的目的也是在于去除多余的淀粉，提高土豆丝的脆度。

但是焯水时间和焯水方式不正确的话，效果往往是相反的，所以说不建议焯水。

土豆丝在焯水时最好是热水下锅，焯水的时间一定要短，只有这样做才能提高土豆丝的脆度。

一旦焯水时间过长，土豆丝就会偏熟，再次烹饪时就不会有着很好的食用口感。

土豆这种食物是比较常见的，有着特殊的风味，烹饪方式更是多样。

醋溜土豆丝用不用焯水？

我觉得醋溜土豆丝是不用焯水的，土豆丝切细一点，把它泡在水里，去掉表层的淀粉，用大火爆炒翻几个个教一点醋，马上出锅，这样土豆丝清清爽爽不发黏，口感特别好，不妨请试一下这种方法，一定让你满意的，如果抄了水的土豆丝，不是太清脆，所以一定不要焯水，一定要泡在水里，把淀粉去掉。

土豆是我们生活中比较常见的一种蔬菜，制作方法有很多，不同的做法口感也有很大的不同，而其中比较受人欢迎的就是醋溜土豆丝了，不过很多人在进行制作的时候不知道土豆在炒之前是否需要焯水，若是想要烹饪出来的土豆丝更加好吃就一起来看看吧。

一般来说，在做醋溜土豆丝的时候都是需要焯水的，因为土豆中淀粉含量比较高，就算之前经过了泡水工作，里面的淀粉也不容易完全去除，而焯水就能很好的解决这种情况，不过焯水的时间不能太久，在水烧开后将土豆放进去，开大火焯一下马上捞出来即可。

还有一种说法是，在土豆丝泡水的时候，在水里加一些盐和米醋一起浸泡10分钟左右，就可以不用焯水直接下锅炒了，同样也能保证土豆丝的口感还不会发黑，若是想要节省时间，也可以用这种方法试试。

要，不焯水会容易被糊掉

要焯水把小粉沥了不会粘锅