酿豆腐怎么做

步骤1/7

将煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入碗中备用

步骤2/7

切掉油豆腐的一边，再向内沿四个边掏出豆腐心切碎

步骤3/7

向剁好的肉末中倒入料酒、生抽、盐、油豆腐芯以及葱姜末搅拌均匀

步骤4/7

把搅拌好的肉馅塞到油豆腐中，在顶端再放入一颗剥好的鹌鹑蛋

步骤5/7

将油豆腐放入锅中后倒入水、生抽、糖和盐

步骤6/7

大火煮沸后，再盖锅盖转小火炖煮20分钟

1/8 水豆腐两块。

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2/8 切成小块，用勺子挖出中间的豆腐，不要挖透。

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3/8 五花肉剁成馅儿。

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4/8 放入葱姜蒜末，加适量盐，酱油，胡椒粉，香油，料酒。

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5/8 抓匀，腌制10分钟。

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6/8 将肉馅填入豆腐中间的小洞。

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7/8 大火把水烧开，水开之后将豆腐放入锅中，蒸十来分钟。

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8/8 将盘子端出，倒出里面蒸出来的汁液。

锅底烧热水，加入酱油，蚝油调味，然后再加入芡粉勾芡，将汁液淋在豆腐上，撒上葱花即可。

准备材料：豆腐(北)1块、小白菜150克、虾皮少许、香油1/2汤匙、盐2克、家乐浓汤宝（老母鸡汤）15克、葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙

1、食材备齐，如下图所示：

1、豆腐切2.5厘米左右的方块。