步骤/方式1
鱼肚清洗干净
步骤/方式2
凉水下锅,焯水煮沸捞出控干
步骤/方式3
洋葱切丝,青椒、彩椒切块,姜、蒜、干辣椒
步骤/方式4
热锅下油,爆香姜、蒜、干辣椒
步骤/方式5
洋葱、青红椒翻炒1分钟
步骤/方式6
下鱼肚、料酒、生抽、盐,快速翻炒
步骤/方式7
收汁后盛出
步骤/方式1
鱼肚用盐抓洗两遍洗净备用
步骤/方式2
冷水下鱼肚、料酒、小葱、姜片煮开捞出来过凉水,控干水份。(我买了一点鱼漂一起煮,鱼漂也可以这样制作)
步骤/方式3
热锅烧油下入洗净切好的花椒、大葱、姜蒜末、泡椒、泡姜、干辣椒、豆瓣酱一起炒干水份。
步骤/方式4
炒出香味
步骤/方式5
下入鱼肚、青线椒段、料酒、蚝油、酱油、鸡精、白糖、一点点盐,翻炒片刻,下青蒜苗,淋入少许水淀粉翻炒均匀就可以出锅了。(注意:调料里都含有盐味了,盐根据各人口味添加,喜欢吃芹菜的下入芹菜更香)
步骤/方式6
酸辣开胃脆口的炒鱼肚就做好了
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