芽菜的属性

属性是碱性，芽菜是四川宜宾市别具特色的地方名菜，被誉为四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。有着悠久的历史。

芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。

属腌菜。

芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”。

芽菜属于碱性蔬菜，能够中和体内多余的酸，保持体内酸碱度的平衡。