西米的正宗做法

食材

西米 20克

方法/步骤

第一步：用一个擦干水份的碗盛装西米，注意西米不能碰到冷水，一粘冷水就会散开化成渣。

第二步：准备一壶刚烧开的开水倒入碗内，水需要要没过西米再多一些。

第三步：用盖子迅速将碗盖住，将西米闷十五分钟至二十分钟。

第四步：泡好后揭盖将西米放入冷水中冲洗，除去散开的西米渣只保留完整的西米。

第五步：待锅内糖水烧开后，放入洗好的西米大火煮开转小火煮15分钟左右，当西米表层为透明中间有少许白点时关火闷半个钟即熟，不需煮至西米全部透明，那样会很费时间。