芥蓝菜头的家常做法

食材：芥蓝头一个，水萝卜半个，红青椒一个，大蒜三瓣，生姜10克，油炸花生米50克。

做法：芥蓝头去皮洗净切成细丝，焯一下开水放凉沥干水分。水萝卜去皮切丝。q红青椒去籽洗净切丝。大蒜生姜拍碎切末。

把沥干的芥蓝头丝、水萝卜丝、红青椒丝放入盆中，放上油炸花生米、蒜姜末，加适量精盐、白糖、香醋、生抽、蚝油、味精、花椒油，泼上半勺烧热的芝麻油，抓拌均匀后装盘即成。

    1、材料：芥蓝菜头、豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、白糖、醋、淀粉、花椒油。 

   做法：

    （1）将芥蓝菜头洗净，切片；豆腐切片；葱姜蒜切碎； 

   （2）将芥蓝菜头和豆腐片放入锅中，加入盐、酱油、料酒、白糖、醋、淀粉，翻炒均匀； 

   （3）将葱姜蒜放入锅中，继续翻炒； 

   （4）最后淋入花椒油即可。

食材用料；芥兰头半斤、瘦肉片适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、生粉适量、猪油适量、水适量

方法/步骤

1.瘦肉切片，薄薄的比较好。

然后放进碗里，加适量生粉和盐，用手搅拌，腌制20分钟到30分钟。备用。

2.芥兰头切片。

3.姜切成丝。干辣椒切碎，备用。

4.烧红锅，加入肥猪肉煎，直至完全出油。取出猪油，备用。注意，煎过后的猪肉扔掉。

5.开始炒！将烧红锅之后放猪油，瘦肉片，煎。直至肉片呈金黄色稍有焦焦的颜色即可，然后加入酱油，帮助肉片颜色更加诱人，然后把肉片取出备用。

6.烧红锅之后放适量猪油，然后放进姜丝和干辣椒，爆炒至变色。

7.直接放入切好的芥兰头，爆炒30秒之后放入少量清水，盖上锅盖。

8.重复加少量水然后翻一翻两次，大概使芥兰头七成熟之后，放入煎好的肉片，翻炒几次。

9.放入酱油，盐，以及其他个人喜好的调味料。

10.上菜！