葡萄酒渣做醋到底怎么做

葡萄酒渣醋是一种非常受欢迎的醋，在家中制作起来也非常简单。以下是制作葡萄酒渣醋的步骤：

材料：- 葡萄酒渣- 水- 糖- 发酵剂（例如酵母菌）

步骤：1. 将葡萄酒渣放入一个玻璃或不锈钢容器中。如果你有大量的葡萄渣，可以选择用大型桶。

2. 加入足够的水，使葡萄酒渣浸入水中，并且水位高出葡萄酒渣约 5 厘米或更多。

3. 加入糖，根据你想要醋的甜度来定。糖可以加快发酵过程。

4. 加入一些发酵剂。你可以使用干酵母或葡萄酒残渣中含有的自然酵母。

5. 覆盖容器，并将其放在一个暗处，在室温下静置 1 至 2 周间。

6. 每天一次打开盖子，搅拌一下混合物。这将帮助加快发酵过程并防止醋蝇滋生。

7. 在几周后，你的葡萄酒渣醋就准备好了。你可以用过滤器过滤掉葡萄渣，储存在玻璃容器中，并放置在一个暗处存储，温度在 15 到 25 摄氏度之间，醋会一直持续发酵变成更醇厚的味道。

8. 你可以用于亚洲风味的卡醋炒制菜肴、沙拉、烤鱼、糖醋排骨等烹饪中，醋的味道会比较浓烈，适合喜欢醋味/酸味的朋友品尝，但你也可以多加水稀释后食用。

注意：1. 需要使用不锈钢或玻璃容器制作醋，因为金属或塑料容器可能会对醋产生不利的影响。

2. 需要注意醋蝇和其他昆虫。当你打开容器时，确保它们不会进入其中。如果你发现醋中出现一些小的黑色昆虫，请丢掉醋，因为这将是醋蝇难以去除的。

用葡萄酒酒渣做葡萄酒醋的制作方法：

1、过滤后的皮渣不要将里面的葡萄酒提出；

2、把葡萄酒波渣放在干净的玻璃瓶中；

3、往瓶中加入多于葡萄酒皮渣4倍的凉白开水（40度一下即可）

4、将瓶口用扎紧口即可,

5、将扎好的瓶子放在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可，可以尝一尝。

6、等发酵完成后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。

注意事项：

1、瓶口一定不能密封！密封做出的是酵素

2、发酵的温度过低容易长杂菌失败。天冷可以用一根热带鱼加热管加温。

葡萄醋既可以做醋饮，又可以拌凉菜，味道好极了。而且方法简单，不需要增加费用既可以制作出很多葡萄醋。