炖鸡腿如何做

怎样炖鸡汤,炖鸡的做法

主料

鸡腿2个、小洋葱2个

调料

小红椒2个、姜1块、大葱1颗、花生油油适量、盐适量、酱油2勺、鸡精少许、豆豉1勺、辣椒粉适量、孜然粉少许、料酒适量、高汤 适量

炖鸡腿儿的家常做法

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右

2、洋葱切片

3、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟

4、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片

5、炒至洋葱片变透明时，加入少许高汤，汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。

6、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘

您好，小陌美食自己的宝宝也非常喜欢吃鸡肉，所以我会经常炖鸡腿给她吃，非常高兴回答您的问题。鸡肉老少皆宜，鸡腿部分含的脂肪也不是很多，是一种比较健康的肉类。我介绍的是香菇炖鸡腿，香菇含有很多对身体有益的成份，和鸡肉一起炖可以增加营养和口感，最好选取干香菇进行泡发，因为干香菇的香味更浓，有利于鸡腿提味。

主料需要

材料

鸡腿(drumstick)9个，洋葱1个；，姜10g；桂圆6个，蒜蓉辣酱（“饭扫光”牌）3盎司，GingleAle(姜味汽水)2听，淀粉15mL，料酒6盎司

做法

1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。

（姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了。）

2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净。

3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁。

4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。

用料

鸡腿1只，干香菇3个，红枣5个，枸杞6粒，葱2段，姜片2片，盐少许

香菇炖鸡腿的做法

鸡腿冲洗干净控去水

“发现一道炖鸡腿特别好吃，看起来是清汤寡水的样子，连颜色都上得不深，没想到清淡之中能细嚼出鸡肉本身的香味，回家之后试着尝试了一下，虽然味道不相似，但做为春节家宴的一道菜，也是不错的选择，年年宴请饭店上，鸡腿也是一道必不可少的菜肴，尤其是小孩子最爱吃，手里拿上一个，可以啃好半天呢，而且这道菜的做法并不复杂，忙碌之余只要放入压力锅中就不需要管了，时间到后自然可以端盘，简单方便。”

用料主料

炖鸡腿的做法

1.放入所有调味料

做法一

1鸡腿洗净

2冷水下锅

3水开后抛去浮沫

4焯好的鸡腿捞出控水

5葱姜蒜八角备用

6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色

7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁

8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻

9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟

10把汤汁收干后出锅

做法二

折叠食材准备鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;老陈醋1汤匙;食盐;

折叠做法步骤1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;

2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。

3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。

4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。

6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。