鱼子酱是什么鲟鱼

鱼子酱必须是鲟鱼的鱼卵，其中又以产于接壤伊朗和俄罗斯里海，这个地方的鱼子酱质量最佳。其中只有Beluga、oscietra及Sevruga，三个品种的鱼卵制成的鱼子酱是最高级的。有许多美其名曰鱼子酱的东西，严格来说根本不算的是鱼子酱。

鱼子酱是海洋鲟鳇鱼最好

鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。