油鱼与银鳕鱼的区别大不大？哪一个更有营养呢

很多人都不知道油鱼与银鳕鱼的区别大不大？哪一个更有营养呢，下面我们就来一起来了解下吧！

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●什么是鳕鱼 　　鳕鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋鱼类中的一大家族，已知约有500余种，是海洋渔业的主捕对象之一。已知全世界鳕科鱼类有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。 　　银鳕鱼是深海冷水鱼，大部分的银鳕鱼属大西洋鳕，肉质细嫩，富含多种营养元素物质，且具较高含量的不饱和脂肪酸，易于被人体消化系统吸收，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”、“海中黄金”，因此一般说的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。 　　目前银鳕鱼主产于加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯等国的大洋寒冷水域，日本产地主要在北海道。捕捞个体的体重在11.5公斤左右，最大的可达1.8米长、91公斤重。 　　真正的银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。 ●油鱼是鳕鱼吗 　　龙鳕鱼俗称油鱼，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，属鲈形目，和鳕鱼不是同一个家族。 　　油鱼的重量中，有20%以上是蜡酯，蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。 　　据了解，油鱼在外国多作工业用途，一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。 　　油鱼的价格也不高，一般也就十多元一斤，一些黑心商家会用它假冒银鳕鱼出售或者做菜。 ●鳕鱼和油鱼怎么分辨 　　银鳕鱼和油鱼的外表很像，特别是很多销售者会将其鳞片刮去，消费者就无法从鳞片来辨认。如果从外形上来说，主要是肉色和肉质上有区别。 　　银鳕鱼的肉色雪白，肉质非常细腻，口味鲜美，一般都是横切的，适于切片清蒸，因为“好的原料最好是用最简单的方法来体现”。 　　而油鱼的颜色略带一点黄，类似鸡胸脯肉的颜色，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，肉质的口感也比较粗糙、松散。 ●鳕鱼最好不要生吃 　　银鳕鱼为什么这么贵？因为整个运输过程都需要保持在零下40℃的低温，整条冷链成本很高。市场上出售的很多银鳕鱼冷链不一定有保证，所以不建议像金枪鱼那样生吃。 　　而超市里容易买到的干的鳕鱼片，通常是用明太鱼制成，也是鳕鱼的一种，含水量高，营养价值虽然没有银鳕鱼这么高，但是也不错。 　　水鳕鱼也是鳕鱼的一种，含水量高，蛋白质含量比银鳕鱼低，肉质松散，跟明太鱼接近，通常是切成块销售的，价格也就十多元钱一斤，比较便宜。 望采纳

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油鱼与银鳕鱼都是非常有营养的鱼，但是他们都在我们国家比较少见，尤其是银鳕鱼，它的数量更少，而且价格非常的贵，所以很多人都没吃过，但其实它的营养价值非常的高，吃了的话对身体是很有好处的，可以增强身体的抵抗力，还可以补充一些微量元素。

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油鱼与银鳕鱼的区别还是比较大的，毕竟他们两个是属于不同的种类，如果你想要具体知道的话可以去加深一下了解，但是说到营养的话，我觉得是没有可比性的，毕竟他们两个都含有不同的营养，如果说大家的条件比较好的话，可以把这两种鱼都买回去，经常吃一下。

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