奶酪是什么意思

奶酪是牛奶脱乳清发酵后产品，含脂肪和蛋白质，奶油是从牛奶中分离的脂肪，由少量水和脂肪组成，不含蛋白质，人造奶油是用豆油做的

奶酪英文名cheese，音译过来就是芝士，又名干酪，是一种经过发酵而来的牛奶制品。相传奶酪源自于西亚，在古罗马时期奶酪也是一种表达赞美和爱意的礼物。

奶酪，又名干酪，水中发酵的牛奶制品。与其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过来过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是有十公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪，磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶。就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，奶酪也是中国西北蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在那么在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪，又叫奶渣。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

cheese

英[t?i?z] 美[t?iz]

n. [食品] 奶酪；干酪；要人

vt. 停止

adj. 叛变的；胆小的