1、鸡蛋五个,白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面,盆子是干的,没有水,我做的比较简单,蛋清蛋黄没有分开的,准备白糖一百五十克,白糖分三次加入。
2、用打蛋器把鸡蛋液打发,用最快速的打八分钟,在打的过程中,分三次把白糖加进去,当打的能提起一些,掉下来没有立刻消失就可以。
3、牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里,用筷子搅拌,搅拌到牛奶和油完全融一起了,自己搅拌了大约五分钟,在这五分钟里不停的用筷子搅拌。
4、准备蛋糕粉一百二十克,均匀的筛到打发的鸡蛋液里,上下搅拌均匀,不要太用力,尽量不要画圈,那样做出的蛋糕不软,轻轻的搅拌三分钟,蛋糕粉分两次加进去,这样不容易出现面疙瘩。
5、烤箱预热好,把面糊倒入模具里面,震一下,让里面的气泡震出来,放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格,上下都要烤,定时间为30分钟即可。
用料:
鸡蛋4个,细砂糖60克,蜂蜜50克,植物油50克,盐1克,低筋面粉160克,柠檬汁几滴
做法:
1:鸡蛋打入盆中,加入蜂蜜,加入白砂糖和盐,再加几滴白醋或柠檬汁。
2:充分打发,打发到蛋液体积变大,变白,打蛋器提起来在液面上画8,不会马上消失。
3:低筋粉过筛和蛋液混合,用刮刀快速翻拌均匀,加入植物油(50克),继续翻拌!
4:得到这样厚重细腻的面糊!
5:模具抹油,面糊倒入到模具中,振出气泡!
6:烤箱预热180℃,5分钟。180℃上下火中层!25分钟即可。
蛋糕制作步骤:
步骤1、加入600克鸡蛋糕粉于容器中。
步骤2、接着打入3个鸡蛋。
步骤3、再加入90c.c.的牛奶。(此时,可依个人喜好添加食物,如:葡萄干、红豆、水果粒…等)。
步骤4、材料调配好了以后,使用打蛋器(或电动搅拌器),搅拌均匀,便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5、调温旋扭转到“高”的位置,将插头连接到电源插座,此时电源灯亮起,静待3~5分钟后,加热灯会亮起,表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6、打开上盖,为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕,可先涂上一层薄薄的乳玛琳(奶油或食用油均可)在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7、接着将调好的材料淋上,(因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故,所以约倒八分满即可),完成后盖上盖子。请小心慢慢加料,以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置,并对准备箭头处。也可以视个人口味,调至“高”(比较脆),或“低”(较松软)。
步骤9、盖上盖后,静置约5分钟。
步骤10、在此期间,需要等待25-45分钟(因不同的制作工具而定)。
步骤11、打开上盖,热腾腾的鸡蛋糕就出炉了。
食材:
鸡蛋:5个
糖:25克 (加入蛋黄盆)
玉米油:40克(其他食用油也可以)
纯牛奶:40克(可以用水代替)
低筋面粉:85克(普通面粉也可以)
糖:50克(打发蛋白时分三次加入)
1. 将准备好用到的工具材料
2. 用2个盆分离好蛋清跟蛋黄
3. 蛋黄盆加入糖25克,玉米油40克,纯牛奶40克,搅拌均匀
4. 筛入85克低筋面粉,采用Z字型方式搅拌均匀
5. 称50克糖,把糖分3次加入蛋白盆打发,同时可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥味,
6. 奶油打发到插筷子不倒,把三分一蛋白放入蛋黄盆,翻拌均匀,再所有蛋糕液混合在一个盆翻拌均匀,搅拌成蛋糕糊状态。
7. 电饭锅先加热5分钟,再取出锅加入蛋液(注意烫手)倒入蛋液之前先在锅底抹一层油,倒入蛋液后可以震几下,这样蛋糕不会有太多气泡。
8. 电饭锅按精华煮2次,就是一次跳闸再按一次,要是时间不够45分钟,就要凑够时间,有蛋糕功能的电饭锅直接选蛋糕功能键
9. 时间到了再开盖,取出盆,震一下,倒扣凉1小时
1、主料:鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克。2、辅料:糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克。
3、做法:(1)四个鸡蛋,蛋清与蛋黄分离。(2)牛奶倒入蛋黄中,搅拌均匀。(3)加入糖粉,面粉,搅拌均匀。
(4)加入过筛低筋面粉,搅拌成团。
(5)蛋清中加入白砂糖,柠檬汁,打发,倒入奶油,搅拌均匀。
(6)倒入烤盘,摊成饼,撒上蔓越莓。(7)烤箱预热160℃,18分钟。
欢迎分享,转载请注明来源:艾迪网
评论列表(0条)