汤圆和元宵有什么不同

汤圆和元宵是一种食物，只是在叫法上不同，他都是糯米做的，有的是水果馅的，有的是枣泥馅的，还有豆沙馅的，北方人叫做汤圆，南方人叫做元宵，大多都在正月十五的时候食用

关于汤圆和元宵有什么不同的问题，都是粘米面或者糯米面做，做法是不一样的，汤圆是滚出来的，而且用水煮，元宵是包的，而且蒸完以后炸元宵。

东西是基夲上一样，名称不一样，制定工艺不同，南方叫汤圆北方叫元宵，从制过工艺汤圆是用料馅滚动制成的，元宵是把馅在里边。

两者之间其实就是一种食品，只是他们的叫法不同罢了，汤圆可以随时都能吃，而元宵是因为他是在元宵节吃的，所以大家都叫它元宵，他们都是一样的食品

地域不同

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造成很多人认为元宵与汤圆是一回事最大的原因就是元宵与汤圆的流行区域不同，这像极一个笑话：问北极熊为什么不吃企鹅？最后的答案是北极熊在北极，而企鹅则在南极，两种动物根本见不到面。汤圆与元宵首要的区别就是流行地域不同，汤圆最早主要在南方地区流行，是一种南方的经典小吃；而元宵则主要流行于北方地区，是一种传统的北方小吃。

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食用时机不一样

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汤圆的地位，差不多等同于北方的水饺，除了元宵节之外，除夕、春节及重大节日，都会吃汤圆。到了南方的街道巷尾，到处都有卖汤圆的小摊，也有很多主要经营汤圆的小店铺。而北方的元宵则只在元宵节期间才会出现，除了元宵节之外，平时则很难见到有出售元宵的摊点。这些年，北方的元宵更有被南方的汤圆取代之势，现在哪怕是元宵节也鲜有卖元宵的摊位。

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制作工艺不同

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汤圆与元宵是根本不同的两种小吃，主要体现在制作工艺的区别：元宵是先调配出馅心用料，压实后切成比“色子块”略大点的方形馅心。然后在一个大簸箕里面撒上糯米粉，不断晃动簸箕，像滚雪球一样，滚出一个个元宵。而汤圆则是先用糯米和出柔软的糯米面团，然后做好剂子，里面包入各种不同的馅料，慢慢收口包好，然后在手心中再反复团圆。

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所用馅料差别

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元宵与汤圆所用到的馅料差别也是特别大：元宵相对传统，而且所用到的馅料比较单调，一般会以传统的黑、白芝麻搭配花生碎，加入白糖、面粉、植物油，调配成馅料。而汤圆所用到的馅料则丰富多了，除了传统的黑芝麻、白芝麻、花生馅料之外，还有巧克力、红豆沙等多种馅料。此外，汤圆现在也摒弃了传统的单一白色糯米外皮，添加南瓜、红心火龙果汁、黄米、紫薯、菠菜汁等天然色素，呈现出五颜六色的繁荣景象。现在，也有透明的水晶汤圆，更是赚足了人们的眼球。

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外形不同

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因为制作工艺不同，元宵与汤圆还表现在外形与质地不同：元宵的个头一般比较统一，与一枚大个头的枣子差不多。因为元宵是滚出来的，质地相对松散干爽，煮出来之后汤水比较混浊。而汤圆是糯米面团包制而成，个头相对较大，一个汤圆至少有2-3个元宵大小。汤圆因为用的是湿糯米面团，质地相对紧实。除了比较受欢迎的大个头汤圆之外，在南方地区，还有那种像珍珠一样的小汤圆，也有那种没有馅料的实心汤圆，被称为“小圆子”。

一．制作方法不同：这二者的制作工艺完全不一样，元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。做元宵时先要将馅料做好沾上水，放进盛满糯米粉的容器内摇晃；使其裹上糯米粉，然后再沾水，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变成理想大小即可，这样做出来的元宵手感扎实，分量也经较重，一般是现做现卖。

而汤圆则像包饺子一样，先把干糯米粉加水团好，分成小剂子按扁擀薄，然后再包入提前分好的馅料，团成圆形，做好后进行速冻保存。

二．形状不同：两者外观也不一样。元宵的表面往往不会太光滑，下锅煮时糯米粉融入水中，锅里的汤汁会呈现出乳白色，煮熟后体积迅速膨胀变大，分量足，而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，表面要光滑得多，煮好后汤水清澈，个头也不会过大。

三．吃法及口感不同：元宵多用油炸着吃，吃起来口感扎实更有嚼劲，有点类似于糯米糍粑，而汤圆多是水煮，口感软糯易嚼。

四．保存方法不同：元宵因外层粘满干糯米粉极容易吸水，最好是现做现吃，冷藏后味道会变，保存不当还会导致微生物滋生而变质，保质期最多为3天。汤圆的保质期更长，汤圆经过速冻后保质期在6个月到12个月左右，冻在冰箱里随吃随取，省事又方便。

1、做法不同

元宵主要是滚出来的，通过人力或机器里来回摇动，让馅料在滚动的过程中慢慢的卷上一层厚厚的糯米外衣。而汤圆的的制作过程就像包饺子一样，先把糯米面和好醒发后，制做馅料，为了馅料的流沙口感，会往馅料里额外加入适量的水份然后取一块糯米面团，揉成饼皮，包入馅料后，揉搓成球。

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2、馅料不同

汤圆馅儿可盐可甜，可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。元宵相对单一都是甜口的，传统为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅儿。

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3、口感不同

做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。而煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。

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4、烹饪方法不同

元宵除了煮以外，元宵还可以炸着吃，或者拔丝、蒸、烤都行。元宵煮的时间长，要10分钟多一点!而汤圆吃法比较单一，一般就是水煮。汤圆煮的时间短，3~5分钟就好了，浮起来了!

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口味的区别

汤圆：汤圆除了甜的，还有咸味的，既有包馅的，也有无馅实心的。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料，靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡，只是在汤里放入少量白糖，不像芝麻花生馅的那么油腻，适合怕油的人士选用。

元宵：最大特点就是甜，馅料种类相对少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

馅料的区别

汤圆：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了，为了迎合市场需求，元宵和汤圆儿也打破传统，向水果口味儿进军了，近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的，有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。

元宵：最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

制作工艺的区别

汤圆：做汤圆儿的过程，就像包饺子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做馅儿，馅儿里的水份含量比元宵馅儿多，可以像饺子馅儿一样散着，也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面，捏成片儿，把馅儿包在里面，揉成球儿就可以了。

元宵：是以馅儿为主的，先把馅儿做好，切成小块儿，然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器)，摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。

口感的区别

汤圆：表皮儿劲道，馅儿料也有嚼劲儿，煮出来的汤会比较粘稠，有点儿像喝米汤的感觉。

元宵：表皮儿光滑、口感细腻，由于馅儿里水分多，所以汤圆被咬破的那一刹那，馅儿会像流沙一样流出来;

汤圆和元宵的区别就是有没有包陷，汤圆里面都是有包陷的，可以包黑芝麻，或者花生碎那些。元宵里面是没有包东西的，就是糯米团。