食材
花菜 500g 、 红辣椒 3根 、 蒜瓣 5瓣 、 盐 1茶匙 、 味极鲜 1汤匙 、 耗油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
花菜洗干净,掰开
步骤2/6
准备葱姜蒜,干辣椒,花椒
步骤3/6
起锅烧油,炒香配料
步骤4/6
倒入花菜翻炒
步骤5/6
加耗油,生抽,盐少许,十三香,鸡精,翻炒均匀
步骤6/6
花菜断生即可出锅
用料:花菜500克、净鸡肉75克、盐、胡椒粉、辣椒、菜油60毫升、盐1克、白糖1克、酱油2茶匙
做法:
1、将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用
2、花菜切成小朵,洗净,沥干水,用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至六成时放入花菜,用中火翻炒10分钟,转大火,加入肉丝、辣椒、白糖、酱油。炒3分钟即可。
干锅花菜是以五花肉、花菜、青红椒为主料制作的菜肴。
制作步骤:
1、花菜洗净掰小块,青红椒切片,五花肉洗净切片,葱切段,姜切片,蒜切末
2、烧热锅,锅内放入足量的油,放入花菜略炸片刻,捞出
3、锅中留少许油,爆香葱姜蒜,放入五花肉翻炒
4、加入辣椒酱、生抽、醋、鸡粉翻炒,放入青红椒
5、加入花菜继续翻炒,倒入适量清水翻炒至收汁即可
1· 花菜用流水冲洗干净,掰成小块放入淡盐水中浸泡十分钟,这样可以泡出里边的小虫和残留的农药,然后再冲洗干净
2· 期间可以把小米椒、蒜、
3· 再把生抽,蚝油,白糖,水淀粉拌匀成碗汁备用
4· 锅里做水烧开,下花菜焯水
5· 时间不用太长,看的颜色变深了,赶紧捞出来
6· 然后把它过一遍凉开水沥水备用,这样子处理一下更加的脆囗
7· 热锅凉油煸香葱白、蒜片、小米椒,接着倒入花菜,改大火翻炒均匀
8· 花菜基本上已经熟了,时间不用炒太久,倒入提前混合好的碗汁,如果觉得颜色太浅了,可以添加少许老抽
9· 出锅前加入葱叶
花菜的家常做法:首先将花菜掰成一朵朵小块,放入盆里用盐水浸泡十分钟,再用清水多洗几遍,因为花菜很容易藏污纳垢和细菌,洗净后用开水焯至八成熟捞出备用,木耳用温水泡开洗净,锅里放油烧热后放入花椒炸出香味捞出,把木耳和花菜放入锅中煸炒,放入适量盐,生抽,鸡精,再淋入水淀粉翻炒片刻即可出锅。
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