主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳(代乳)饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、饼干等食品中,也可作为润滑剂和护手剂使用。
1、补充乳品、饮料、冷食等产品中脂肪的含量、增加营养;
2、可增强奶质感、去除异味,具有很强的增白效应;
3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感,
4、增强糕点的美观度、使面粉组织细腻,
5、防止面食及糕点老化,延长保质期。
食用乳化油是采用油脂乳化最新技术,以精炼植物油、或者动物油,乳化剂(吐温)防腐剂,蒸馏水等为原料,经过高速混合,使油脂形成微小颗粒均匀地分布在水中形成一种稳定的油水相膏体。
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