牛板筋怎么做

牛板筋的做法

1牛板筋处理干净后放高压锅内压三十分钟

2煮熟的牛板筋用手撕成丝

3准备黑、白熟芝麻

4混合生抽，香油，白醋，糖的料汁

5切一些香葱备用

6准备一些朝鲜辣椒酱

7准备蒜泥

8把准备好的食材倒入到撕好的牛板筋中

9拌均匀后倒入小料汁

10混合均匀了，放些香葱沫做点缀就可以了

牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。