主料1人份:鱿鱼200克
辅料:
蒜苗1根,姜1块, 盐1茶匙 ,蚝油1汤,匙 ,鸡精1茶匙, 植物油1汤匙 ,干辣椒5个 ,料酒1汤匙 ,胡椒粉1茶匙 ,清水1升
步骤1
鱿鱼买回来,先处理一下,把内脏去除,洗净
步骤2
鱿鱼改刀切小后,用料酒,胡椒粉腌15分钟,姜切片,蒜苗切段,干辣椒切段
步骤3
煎烤机加入适量清水,水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟,然后控水捞出备用
步骤4
加入适量植物油,大火烧热油后,下入姜片爆香
步骤5
再下入干辣椒段,炒出香味
步骤6
下入鱿鱼,翻炒两下
步骤7
下入蒜苗,快速翻炒几下
步骤8
最后加入盐,蚝油,鸡精炒匀即可出锅。
主料:鱿鱼(鲜)250克,蒜苗250克
调料:胡椒粉3克,盐3克,味精3克,植物油25克
蒜苗炒鱿鱼的特色:
色泽美观,咸香鲜美。
制作:
1. 将鱿鱼洗净切成丝,焯水沥干;
2. 蒜苗洗净切段;
3. 油锅上火烧八成熟,将鱿鱼丝放入略爆一下,倒出沥油;
4. 锅留底油,快速煸炒蒜苗至软;
5. 加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下,淋上少许明油即可。
锅中烧油,放入已处理好的鱿鱼翻炒,下姜片、料酒去腥,下蒜苗炒至断生,放盐、耗油调味,翻炒均匀出锅即可。
鱿鱼去皮洗净,切段,蒜苗切段洗净,冷锅烧热放油,放入鱿鱼翻炒,加料酒、酱油等,翻炒,放入蒜苗炒,加盐和蘑菇精等翻炒,起锅。
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