麻婆豆腐别名

麻婆豆腐是哪个地方的菜

麻婆豆腐的别名叫麻辣豆腐、烧豆腐、辣子豆腐、臊子豆腐、烘豆腐、肉末豆腐等。

麻婆豆腐，是川菜的代表菜之一，由豆腐、牛肉末做成，色泽淡黄，豆腐嫩白有光泽，有麻辣烫香酥嫩鲜活等特色，被誉为川菜的灵魂，麻辣烫香酥嫩鲜活八字也成为川菜八字箴言，是川菜厨师和食客熟记的制作口诀和品食要理。

西贝豆腐、陈麻婆豆腐等

麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

材料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒和花椒等。

麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

家常做法则是将麻婆豆腐做法简化处理，方便易做。

陈麻婆豆腐，麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称\

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